2015/07/23
Prodotto di Puglia
ciao tutti
帰国して以来様々な業者に問い合わせるも、取扱どころか、その存在を知ってる人も稀なこの小麦。
Grano Arso
「焦がした小麦」
直訳するとこのような意味になります。
大変香ばしい香りを持つこの小麦には、あるストーリーがあります。
詳しくはお店でお話したいと思います。
この小麦はBariの辺りの食材な為、僕の住んでいたTaranto県のMartina Francaでは伝統的には食べないようで、町中を探し回って、シェフのステーファノにプレゼンをして、メニューに採用されたのを思い出します。
こちらはMartina FrancaのSupermercatoで見つけたGrano arso。
イタリアのプロダクトはパッケージもいいですね
なかなか日本では味わう事の出来ない小麦です。メニュー中に見つけた時は是非お試し下さい。
Osteria CONACINETTA (オステリア コナチネッタ）
tel 075 744 6530
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i vini »
イタリアのかかとプーリア州。
Comment
先日
友人と
スパークリングと共に、とっても美味しい、とっても楽しいdinnerでした。
ひとつひとつがシンプルに見えて深い味に幸せな気持ちになりました。
次はlunchに お邪魔したいです。
コメントありがとうございます。
ランチメニューをお渡しした方かな？
どうぞいつでもお待ちしております。