2017/05/27

Sugo al pomodoro e Melanzane sott’olio

こんにちは

４、５月と大急ぎで過ぎ去って行ったように感じられ、すっかり初夏に突入といった気候になってきましたね。

当店に夏の訪れを知らせてくれるのは、この方。

京都の鷹峯の農家の嶌本さん。

週に２度、現代の大八車の軽トラに、それはそれは新鮮なお野菜を積んで来てくれます。

中でも完熟のトマトと、ピッカピカの極太ナスはこれからの季節、当店には欠かせません。

もう本当にピッカピカ。

つい笑顔になってしまいます。

こちらは前菜、パスタの他にオイル漬けにして保存食シリーズとなります。

トマトの方は、毎週６キロ超を仕入れて、イタリアらしく、せっせとトマトソースにしております。

水分は完熟嶌本トマトのみ!!

これがシンプルですが、本当に美味しいんです。

しかも作り立てよりも、ひと月程瓶内熟成させたソースは、それはもう…

少し大げさになりましたが、イタリアの食文化を鮮明に表したプロダクトだと思います。

この夏は張り切って瓶詰めしていきます。

小瓶に詰めて店頭でも、お持ち帰り用に販売出来ればと計画中ですので、乞うご期待。

それでは５月も終盤ですが、みなさまのお越しをお待ちしております。

Osteria CONACINETTA (オステリア コナチネッタ）

075-744-6530