2016/09/22

お休みのお知らせです。

１０月は

５(水)、６(木)ランチ、

１７(月)、１８(火)、１９(水)、２０(木)ランチ、

２６(水)、２７(木)ランチ、

が店休日となります。

４週目に連休を取らせて頂く為、３週目は休み無しで、はりきっております。

Salame Martinese

Cocopazzoがバカンスで休みになった時に、ステーファノのお兄さんのニコラにCapocolloと一緒に教えてもらったベーシックなサラミです。

黒こしょうとマルサラ(現地ではプーリアの酒精強化ワインを入れて作ります）を入れるシンプルでいて香り高いサラミ。

１０月までにはPiccante(パプリカパウダーなどで辛くした）のサラミも出来上がります

涼しくなってきたのでPancetta di martina francaも仕込み始めました。

こちらの完成は１０月中か末頃でしょうか。

続々と秋の食材も入荷しております

露地物の舞茸は時期に限りがありますので、お早めに。

Sagne ‘ncannulate stracotto di cosciotto di cervo al vino bianco

サーニェ・ヌカンヌラーテ　鹿ももの白ワイン煮込み

オープン以来、当店の看板のメイン

Bombette classiche e impanate

ボンベッテ

メニューのレイアウトを少し変えましたので、更に選ばれる機会も増えて嬉しく思います。

Bombetteと言えばBraceriaの定番中の定番。

Martina Francaに住んでいた頃よく通った２店。

Granaldi

こちらはCentroからも近く、種類も豊富でいつも満席。

初めて行った夜はひとりでテラス席。地元の爺ちゃん達に囲まれながら食べました

こちらはCocopazzoのとなりのBraceria

Ristorante Braceria Local Carni

帰国寸前なのでMartineseに挟まれても負けないくらいに丸いですね

ここはベーシックなメニューばかりですが、一番通ったお店。

味はこちらの方が好みでした。

当店でBraceriaについて語る時はいつもこの２店を思い出しております

少しでも近づけるように、彼らに思いを馳せつつ、焼いております。

それでは皆様からのお電話お待ちしております。

Osteria CONACINETTA (オステリア コナチネッタ）

TEL / 075-744-6530