2017/05/27

Sugo al pomodoro e Melanzane sott’olio

Sugo al pomodoro e Melanzane sott’olio

 

こんにちは

4、5月と大急ぎで過ぎ去って行ったように感じられ、すっかり初夏に突入といった気候になってきましたね。

 

当店に夏の訪れを知らせてくれるのは、この方。

京都の鷹峯の農家の嶌本さん。

 

週に2度、現代の大八車の軽トラに、それはそれは新鮮なお野菜を積んで来てくれます。

 

中でも完熟のトマトと、ピッカピカの極太ナスはこれからの季節、当店には欠かせません。

もう本当にピッカピカ。

つい笑顔になってしまいます。

こちらは前菜、パスタの他にオイル漬けにして保存食シリーズとなります。

トマトの方は、毎週6キロ超を仕入れて、イタリアらしく、せっせとトマトソースにしております。

水分は完熟嶌本トマトのみ!!

これがシンプルですが、本当に美味しいんです。

しかも作り立てよりも、ひと月程瓶内熟成させたソースは、それはもう…

 

少し大げさになりましたが、イタリアの食文化を鮮明に表したプロダクトだと思います。

 

この夏は張り切って瓶詰めしていきます。

小瓶に詰めて店頭でも、お持ち帰り用に販売出来ればと計画中ですので、乞うご期待。

 

それでは5月も終盤ですが、みなさまのお越しをお待ちしております。

 

 

Osteria CONACINETTA (オステリア コナチネッタ)

075-744-6530

 

 

Share on Facebook571Email this to someone

この記事にコメントする

メールアドレスは公開されませんのでご安心ください。
また、* が付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。

Search

About

イタリアのかかとプーリア州。
アドリア海とイオニア海に突き出した
太陽の照りつける肥沃な大地
素朴で、力強い
そしてどこかほっとする
そんな滋味深い料理を目指します。

About

イタリアのかかとプーリア州。
アドリア海とイオニア海に突き出した
太陽の照りつける肥沃な大地
素朴で、力強い
そしてどこかほっとする
そんな滋味深い料理を目指します。

Map


トップに戻る